Anggapan bahwa monosodium glutamate (MSG) atau micin dapat menyebabkan kebodohan adalah mitos. Stigma ini muncul dari istilah "Chinese Restaurant Syndrome" yang tidak didukung bukti ilmiah. MSG, yang terdiri dari air, sodium, dan asam glutamat, sebenarnya aman dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Lembaga seperti US FDA dan WHO mengategorikan MSG sebagai bahan pangan yang aman. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi MSG tidak mempengaruhi kecerdasan atau sel otak, dan reaksi negatif hanya terjadi pada individu dengan sensitivitas khusus. Meskipun aman, konsumsi MSG sebaiknya dibatasi untuk menghindari risiko tekanan darah tinggi akibat natrium berlebih.
Komentar 0