Mengenal manfaat Sourdough, roti fermentasi yang kian populer

Sourdough semakin diminati sebagai pilihan roti karena proses fermentasi alaminya yang memberikan cita rasa khas serta keunggulan dalam pencernaan dan kandungan gizi. Berbeda dengan roti biasa yang menggunakan ragi komersial, sourdough dibuat dengan starter yang mengandung bakteri asam laktat dan ragi alami. Proses fermentasi ini membantu memecah komponen dalam tepung, sehingga membuatnya lebih mudah dicerna dan meningkatkan nilai gizinya.